viernes, 25 de mayo de 2012

jueves, 24 de mayo de 2012

¿Morcillo, morcilla, morcillón?






Morcillo:  Pieza pequeña de forma cilíndrica de la maza trasera. Esta situada en la parte mas baja de la pierna, formando la pantorrilla. Su carne es dura pero con mucho sabor y gelatina. Es característica de la Ternera, ternera lechal y vacuno mayor: Pieza dura y tendinosa, se utiliza entera para cocer desde frío (obtención de caldos sustanciosos o añadir a potajes), o para cocer desde caliente, consiguiendo que la carne conserve sus jugos. También se puede utilizar troceada para añadir a potajes (garbanzos, lentejas,...). En algunos casos (ternera) se puede utilizar para estofados y ragus, bien troceado o como osso-bucco, pero sin mezclar con otro tipo de piezas.Pieza de categoria segunda.

Morcilla: La morcilla (de Burgos) es una morcilla de arroz típica de la gastronomía burgalesa. Procedente del cerdo, se compone básicamente de cebolla, sangre, manteca y arroz, a la que se añaden otros componentes, los mas comunes son sal, pimienta, pimentón y oregano. La tradición oral dice que debe ser: «sosa, grasosa y picosa».

jueves, 3 de mayo de 2012

Una cuestión de pelotas (bricomanía casera)

Si crees que eres un tío cojonudo, o que el tamaño sí importa, o te gusta ir marcando paquete o simplemente te aburres, aquí tienes la solución:


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